Что делать с переросшими огурцами. Рецепт салата на зиму

Ингредиенты:
• Огурцы (любые, как молодые, так и перезрелые) – 2 кг,
• Морковь – 400 г,
• Чеснок – 1 головка (крупная),
• Масло растительное (рафинированное) – 50-100 мл,
• Уксус (эссенция 70%) – 2 ст. ложки,
• Сахарный песок – 10 ст. ложек без горки,
• Соль – 2 ст. ложки,
• Приправа для приготовления моркови по-корейски – 1 ч. ложка,
• Черный молотый перец – 1 ч. ложка,
• Красный молотый перец (сладкая паприка) – 1 ч. ложка.