МУСАКА С БАКЛАЖАНАМИ/ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ /ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из сливочного соуса с сыром. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-3 баклажана ( около 600 грамм )
500 грамм фарша из говядины или баранины
2 репчатых лука
300-400 грамм помидор
150-200 грамм твердый сыр
150 мл сухое белое вино
500 мл молока
2 ст. л. муки ( легкая горочка)
2 яйца
50-70 грамм сливочное масло
мускатный орех, черный перец, орегано, соль
растительное масло для обжаривания