Жюльен с курицей и грибами

Интересная, сытная, подходящая как к праздничному столу, так и к простому ужину горячая закуска. Очень простая в исполнении :)
Стоит отметить, что приготовления жюльена вам понадобится специальная посуда - кокотницы.
Кокотница - небольшой жаропрочный ковшик с длинной ручкой и без крышки. Кокотницы бывают металлическими и керамическими. Металлические меньше подвержены различным повреждениям, с другой стороны керамические дольше сохраняют тепло. А это крайне важно, поскольку жюльен в кокотницах не только запекается, но и подается к столу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6 - 8 порций.

Ингредиенты

Курица - 250 гр.
Грибы - 250 гр.
Лук - 100 гр.
Сливочное масло - 20 гр.
Мука - 20-30 гр.
Молоко - 200 мл.
Сыр - 100 гр.
Растительное масло
Соль
Перец

Подготовка продуктов

Курицу мелко порубить
Грибы почистить, порезать небольшими кусочками
Лук почистить, измельчить
Сыр потереть на мелкой терке

Приготовление

На растительном масле обжарить лук на среднем огне
К луку добавить курицу, когда волокна наполовину победеют, посолить. Обжаривать пока все кусочки курицы не станут белыми.
К курице добавить грибы, подождать пока из них выпарится вода.
Готовим соус Бешамель. Для жюльена этот соус необходим, чтобы связать ингредиенты в кокотнице, поэтому чтобы не было лишней жидкости, здесь приведены пропорции для очень густого соуса. Если вы любите более жидкий жюльен или вам просто нужен соус Бешамель, которым можно полить блюдо, на 20 гр. муки используйте не менее 250 мл. молока
На среднем огне растопить сливочное масло
Добавить в масло муку, размешать
По-немногу вливать в соус молоко, постоянно помешивая для получения однородной консистенции.
Добавить соус в курицу с грибами, перемешать
Полученную массу выложить в кокотницы
Сверху посыпать тертым сыром
Запекать 30 минут в духовке на температуре 180 градусов
Украсить зеленью, подавать горячим.

Приятного аппетита!

VK: https://vk.com/baguetteclub
Instagram: komarina.n