Мясное Безелье - мясо с зеленым горошком. Жаркое по-турецки

Мясное Безелье - мясо с зеленым горошком. Жаркое по-турецки
https://youtu.be/7ob3WIy-KPQ
У нас не все любят зеленый горошек, а вот в Турции из него делают много блюд - на базарах покупаю свежие молодые стручки, чистят все вместе и замораживают на потом. Либо покупают консервированный, но это реже)))
НАДО:
Это блюдо готовят как с мясом, так и без него - некоторые используют говяжий/бараний фарш - делают фрикадельки, а некоторые используют курицу. И так и так правильно, тут все зависит от вашего желания), и еще - некоторые добавляют помидор - мы добавим, натертый, так как помидор не дает развариться картошке)
Блюдо с достаточным кол-вом жидкости - турки любят мокать хлеб в бульон
Мы будем готовить с мясом. Это блюдо едят как самостоятельно, так и с отварным рисом
500 гр говядины
1 помидорка крупная
1 большая луковица
1 большая морковь
3 крупных кортошки
1 ст л томатной пасты
500-1000 гр зеленого горошка (на ваш вкус, турки добавляют МНОГО)
соль/перец по вкусу
воды - добавляете столько, чтоб покрыть овощи
ДЕЛАЕМ:
1. Сперва порежем на небольшие кубики мясо и выложим его в раскаленную сковородку - масло добавлять не нужно, мясо сперва обжарим на среднем огне, как только оно выделит воду, то сразу добавим где-то 100 мл воды и накроем крышкой, оставим тушиться, когда вода практически выкипит, снимаем крышку и на сильном огне при постоянном помешивании слегка обжариваем мясо - тем самым мы его и немного потушили и обжарили - запаяли со всех концов и не разварили в кашу))
2. К мясу добавляем немного растительного масла, мелко порезаный лук и нарезанную кубиками морковь - обжариваем
3. Потом добавляем томатную пасту, натертый помидор, воды - перемешиваем, потом добавляем нарезанный кубиками картофель и зеленый горошек, солим/перчим - накрываем крышкой и готовим на небольшом огне до готовности мяса и картошки