Едим всегда, едим везде! Сегодня Едаки вместе с вами пробуют подовый хлеб
☕ Распаковка и обзор еды со всего мира!
⚑ Food Unpack&Review! Lets try World Food!
Хлеб — пищевой продукт, получаемый путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Словом хлеб часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку (см. Зерновые культуры). В некоторые сорта хлеба также добавляют специи такие как зёрна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие). Зёрнышки также служат для украшения.
Хлеб можно есть отдельно, однако нередко его едят со сливочным, арахисовым или подсолнечным маслом, вареньем, маргарином, джемом, желе, мармеладом, мёдом, что по сути является блюдом, носящим название бутерброд. Хлеб используется также как основа для сэндвича. Он может быть только выпеченным или впоследствии подрумянен (например, в тостере) и может подаваться практически без ограничений от комнатной температуры до горячего состояния. В некоторых культурах хлеб одновременно используется и как столовый прибор.
Неупакованный хлеб можно хранить в хлебнице, и тогда он дольше останется свежим.

Типы хлеба: Каравай (Россия, Украина, Белоруссия) Бейгл (США) Бисквит (Западная Европа) Брецель (Германия) Бриошь (Нормандия, Франция) Наан (Индия) Тандыр-нан (Средняя Азия) Лаваш (Кавказ) Юха (Азербайджан) Маца (Израиль) Пита (Ближний Восток) Пицца (Италия) Тортилья (Мексика) Фолар (Португалия) Французский багет (Франция) Чапати (Индия) Чиабатта (Италия) Ржаной хлеб (СНГ) Вестфальский хлеб (Германия) Матнакаш (Армения) Шоти-пури (Грузия)

Каждый укус – восторг! Непременно испеките!
Ингредиенты для домашнего пшеничного хлеба со сметаной и зеленым луком:
Лук зеленый – 50г
Мука – 450г
Дрожжи (сухие быстродействующие) – 1ч.л.
Соль – 1,5ч.л.
Сахар – 1ст.л.
Куркума (по желанию) – 1ч.л.
Сухое молоко (по желанию) – 1ст.л.
Сметана – 50г (2ст.л.)
Вода – 220мл
Растительное масло – 1,5ст.л.

Приготовление.
Нашинкуйте лук.
Теперь перемешайте муку с луком и дрожжами.
Поместите в миску соль, сахар, сухое молоко, сметану и куркуму (если хотите получить яркий солнечный хлеб). Добавьте воду. Хорошенько перемешайте.
Введите мучную смесь и замесите тесто. Сначала работайте в миске, а затем на рабочей поверхности. Я не подпыляю стол мукой, так как муки в тесте уже достаточно, но периодически смазываю рабочую поверхность и руки растительным маслом, указанным в рецептуре. Интенсивно вымешивайте тесто в течение 8-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Это очень важный момент, поэтому озвучу ещё раз: 8-10 минут интенсивного вымешивания. Если отнестись к этому как к физзарядке и работать под хорошую энергичную музыку, то время пролетит незаметно.
Сформуйте из теста шар и переложите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой (чтобы не подсыхало) и оставьте для увеличения в объеме в 2 раза. У меня ушло на это полтора часа. Тревожить тесто во время подъёма нельзя, иначе оно опадёт.
Теперь обминка. Существуют разные подходы. Можно растянуть тесто в прямоугольник и сложить вчетверо. Я же предпочитаю снова сформовать маленький колобок. Цели обминки – удалить излишки углекислого газа, которые тормозят деятельность дрожжей.
Накройте миску пленкой и снова дайте тесту подняться до увеличения объема в 2 раза. Второй подъём проходит быстрее. Моему тесту понадобился один час.
Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите на две части. Каждую часть скатайте в шар, накройте пленкой или мисочкой и дайте полежать 15 минут. За это время клейковина расслабится и тесто станет послушным в работе.
15 минут прошло. Из каждой части сформуйте батон. Для этого растяните тесто в прямоугольник и сверните в тугой рулет, одновременно подворачивая тесто с боков. Проработайте шов и прокатайте заготовку.
Переложите батоны на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте пленкой и дайте расстояться. Во время расстойки восстанавливается каркас клейковины, нарушенный при формовке, происходит образование пористой структуры текста. Расстойка займет у вас 50-60 минут.
К окончанию расстойки духовка должна быть разогрета до 220 градусов Цельсия.
Расстоявшийся хлеб посыпьте через сито мукой. Делать это, конечно, не обязательно, но такой хлеб выглядит уютнее.
Сделайте продольный разрез на глубину 5-7 миллиметров. Действовать можно очень острым кухонным ножом, канцелярским ножом или лезвием. Надрезы на хлебе имеют прежде всего практическое значение. Подовый хлеб, если не дать ему достаточно расстояться, в духовке образует разрывы и трещины. Надрезом же мы подсказывает хлебу, где именно он должен красиво порваться.
Отправьте хлеб в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия, на средний уровень. Если хотите получить хрустящую корочку, перед закладкой хлеба на дно духового шкафа плесните немного (около 70мл) холодной воды. Минут через пять плесните ещё раз. Пеките 10 минут при температуре 220 градусов Цельсия и около 30 минут при температуре 190 градусов.
Результат - мелкопористый пружинящий домашний пшеничный хлеб с бесподобным ароматом.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина

Выпечка хлебопекарных и кондитерских изделий на ротационной печи "Муссон-ротор" модель 33: ржаной подовый хлеб, пшеничный хлеб, багеты, слоеные изделия, мелкоштучные сдобные изделия.

Адвокат Егоров дает развернутое интервью о походах, творчестве, туризме на слете блогеров под рюкзаком.
Рассказывает, какую роль сыграл Григорий Соколов в появлении канала.
Если интервью с ним наберет за меся более 100тысяч просмотров, то я действительно попытаюсь придумать интересный совместный поход. Чтобы и туризм, и "сделай сам" - уверен, что может получиться интересно. Все в ваших руках: длительность просмотора, лайкосики, комменты и репосты.

Не забывайте про второй канал: на нем будет много видосов посвященных зимним активностям!
https://www.youtube.com/channel/UCRvNTXycbr_b9cIbTiQNPbQ/featured

ПС: Лайк тебе, если знаешь, что такое вскопать огород.

Подовый бездрожжевой ржано - пшеничный хлеб на закваске с вкусными семенами.
Ингредиенты: закваска ржаная 600 гр., солод ржаной 1 ст.л., мёд 1 ст. л., мука цельнозерновая пшеничная 300 гр., мука ржаная обдирная 150 гр., вкусные семечки подсолнечника 4 ст. л., тыквы 3 ст. л., льна 3 ст.л., кунжут 0.5 ст.л., соль 1 ч.л., разрыхлитель 12 гр., растительное масло 1 ст.л., вода по необходимости.
*****************************************************************
Пользуйтесь плейлистами канала! Легко и быстро найдёте блюда про которые забыли, и которые сможете с удовольствием приготовить. Плейлисты тут: http://www.youtube.com/user/BigGeorge36669/playlists
********************************************************************
Плейлист "Малокалорийные и вегетарианские блюда":
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVaKgDhDNflEfQHj6_mZTMI5McWcggPsr
********************************************************************
Страница канала на Facebook: https://www.facebook.com/biggeorgehighlander
Страница канала в Twitter: https://twitter.com/biggGeorge100
Страница канала "В Контакте": https://vk.com/bghighlander
Страница канала в Инстаграм: https://instagram.com/biggeorgehighlander
Detisoyuza на Фейсбук: https://www.facebook.com/Detisoyuzaru?ref=hl
Форум detisoyuza.ru Для тех, кто родился и вырос в Союзе http://detisoyuza.ru
олимпиада 2018

Подовая печь с полуавтоматическим посадчиком тестовых заготовок производительность до 10 тонн караваев весом 0,68 кг. Предприятие увеличило объем производства подового ржано-пшеничного хлеба с 350 кг. в день до 8 тонн в сутки за полгода. С помощью печи повысилось качество продукта: улучшились вкусовые свойства, увеличился объем, проявилось преимущество внешнего товарного вида перед конкурентами и самое главное – предприятие получило стабильный всегда востребованный продукт у потребителя.
http://www.xleb-obor.ru/ тел.: 8 (342) 256-95-75 #ХлебОборудование

Отличный простой пошаговый рецепт хлеба на закваске без дрожжей! Этот хлеб очень крепкий. Когда его кушаешь, крепнешь! Такого хлеба сейчас не купишь в магазине. Тот, что делают на закваске, в него добавляют еще и дрожжи. Это уже не то. Попробуйте приготовить этот хлеб хоть раз, и вы увидите разницу. Простые продукты, простая жизнь, много вкуса, здоровья и счастья!!!


Рецепт:
Ржаной подовый хлеб:
Закваска 6ст.л.
Вода теплая 170мл. + 3ст.л. для опары.
Мука ржаная цельнозерновая 1,5 стак. +
5ст.л. для опары.
Мука пшеничная цельнозерновая ( лучше использовать
муку первого сорта ) 0,5 стак.
Соль 0,5 ч.л.

Пшеничный хлеб:
Закваска 6ст.л.
Вода теплая 170мл. + 3ст.л. для опары.
Мёд 1ст.л.
Соль 0,5.ч.л.
Мука пшеничная первого сорта 2 стак.
Ржаная мука 5 ст.л для .опары.
Семена льна 3ч.л.
Масло оливковое 1ст.л.

Приобрести Вкусненький настоящий Хлебушек Со слободы Германа Стерлигова можно тут: http://rlu.ru/022walp
ЛУЧШАЯ ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ЗАРАБОТКА НА YOU TUBE: http://join.air.io/perunslavanovichariy ПОДКЛЮЧАЙСЯ!
Стабильный Заработок В Интернете: http://rlu.ru/index_7277.html
Канал Перун Перунович Арийский: https://www.youtube.com/user/lampinzdrit1
Продвижение и популяризация Полезного Начала)

Все о КМКЗ тут:http://brotgost.blogspot.ru/2017/08/iii.html

Хлеб украинский подовый,
рецепт на 1200г муки. Каравай весом примерно 1800г

Опара
КМКЗ 348
мука ржаная обдирная 480
вода 480
дрожжи 7,2
3,5 часа при 28-29С

Тесто
вся опара
ржаная мука обдирная 360
пшеничная обойная 240
соль 18-24 (24г кому не солено)
воды 60-100

расстойка 60 мин 30С + 50 min при т. более 32C

печь 9 мин при 270С, потом 50 мин при 200С

Выход
всего муки 1200
всего 1993-2040г

Линия производства хлеба. Изготовление батонов. Промышленная печь J4 (Чехия). Подробнее: https://clck.ru/EoHQL, туннельная печь. Цена, газовая печь, электрическая печь производит продукты: подовый хлеб, формовой хлеб, хлеб для тостов, батоны, рогалики, булки, кайзерки, булочки для гамбургеров, хот-доги, рождественский сдобный хлеб, пасхальные куличи, печенье, , кекс, бисквит, бисквитные листы, пряник, палочки типа STICKS или СОЛЕТ, посыпанных солью, кунжутом.
Купить, технология, изготовление печенья, булок. Туннельная газовая печь. Печь тоннельная. Хлебопекарная печь. Прайс, Цена, Производство, Поставка, Монтаж, Сервис, Гарантия

Хлеб ржано-пшеничный простой на смеси муки ржаной обойной и муки пшеничной обойной 60 к 40.
ГОСТ.

КМКЗ 290
воды в КМКЗ 190
муки в КМКЗ 100

Опара
вся закваска
мука ржаная обойная 300
мука пшеничная обойная 200
вода 450
дрожжи 6
3 часа при 28-30

Тесто
вся опара
мука ржаная обойная 200
пшеничная обойная 200
соль 15-20
вода 50
влажность 69%
расстойка 75-90 мин + 60-75 минут

Итого
мука 1000
вода 690
тесто 1716

Выпечка
5 минут 280С с паром
5 минут 280С без пара
40 минут 200С
альтернативно
6 минут 250С с паром
6 минут 250С без пара
40-45 минут 200С

Обойную муку можно заменить на цельнозерновую

КМКЗ (концентрированная молочно-кислая закваска для начинающих и не только)
https://brotgost.blogspot.com/2017/08/iii.html

Хлеб ржано-пшеничный простой на традиционной закваске:
https://www.youtube.com/watch?v=r4cnJWtg_h4

Продолжаю учиться печь хлеб на опаре, вместе с вами, на этот раз полностью пшеничный цельнозерновой.
Для опары:
100 гр. пшеничной цельнозерновой муки;
100 гр. воды; ℃
5-10 гр. зрелой закваски (у меня ржаная), т.е на пике, когда она поднялась стала ноздристой, но еще не опала. Я кормлю закваску раз в сутки вечером тогда же и ставлю опару на хлеб. и живет она у меня при комнатной температуре.

Для теста: 200 гр. получившейся опары
400 гр. пшеничной цельнозерновой муки;
250 гр. воды;
30 гр. любого масла, у меня сегодня горчичное
10 гр. соли.

Выводим закваску, легко: https://youtu.be/zkOqiZIwmh8
Хлеб из белой муки: https://youtu.be/5js3ptBIXF8
===============================================
Снимаю на смартфон HTC U Ultra в связке со стадиком Zhiyun Smooth 4 и прогой FILMIC Pro
Монтаж Movavi Video Suite 17
Над звуком работаю)))

===============================================
Я Лена, мама трех разновозрастных детей, от младенца до подростка и сам себе режиссер канала Mommy is...
Главные герои моих фильмов Ксения, Кося и Славик-рыжик.

ПУТЕШЕСТВУЕМ без путевки,
ЕДИМ вкусно и просто,
ЖИВЕМ весело и интересно.
⠀
Кухня моя комната

Иллюстрация к посту в жж о выпечке хлеба Латгальского:

http://registrr.livejournal.com/68788.html

Это рецепт легкого в приготовлении закусочного торта из хлеба и селедочной начинки. Торт получается очень вкусным, красивым и праздничным.

ТАРТАЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ .ВКУСНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ /ЗАКУСКИ : https://www.youtube.com/watch?v=vq13VcI9pgk

РЕЦЕПТ:
1 кг филе соленой сельди
500 гр зеленого лука
250 гр сливочного масла
4 отварных яйца
подовый хлеб

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://goo.gl/zLZEQe

Плейлист ЗАКУСКИ_РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ: https://goo.gl/fFffNA

Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/ohivkusno

Моя группа в одноклассниках :
https://ok.ru/ohivkusno

Желающие могут поддержать канал материально:

Карта СБЕРБАНК: 4276 3300 1540 1870

Большое СПАСИБО за вашу поддержку!

Production Music courtesy of Epidemic Sound!

#охивкусно #закусочныйторт #закуски #праздничныйстол

Ржаной подовый хлеб с чесноком и тмином…

Ингредиенты:
Ржаная мука – 600 г
Вода – 450 мл
Сухие дрожжи – 12 г
Растительное масло – 30 мл
Сахар – 25 г
Соль – 1 ч. л. с горкой
Тмин – 1 ч. л.
Чеснок – по вкусу

ПОМОЩЬ В РАЗВИТИИ КАНАЛА - https://www.donationalerts.com/r/sopio

#ГрузинскаяКухняотСофии #ржанойхлеб #домашнийхлеб #чесночныйхлеб

Онлайн школа хлеба https://breadschool.ru/

Интернет магазин https://olegpekar.ru/

Инстаграм https://www.instagram.com/olegthebaker/

Рецепт домашнего хлеба.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- тёплая вода 37-38°C (400 грамм);
- соль (1 столовая ложка без горки);
- сахар (1 столовая ложка без горки);
- сухие дрожжи (1 столовая ложка без горки);
- подсолнечное масло (2 столовые ложки);
- мука (600 грамм).

Выпекать в духовке при температуре 180°C.

Автор музыки - Стратиенко Владимир Михайлович:
Vladimir Stratienko - Free Flight (https://youtu.be/GQ-4ur-FwkU)
Vladimir Stratienko - Soaring Dream (https://youtu.be/H5kC0mZMxYA)
Vladimir Stratienko - Flight Of Emotions (https://youtu.be/80INln7J0yA)

Хлебопекарная подовая печь "Пассат"

Хлебопекарная печь подовая от производителя ЗАО НПП фирмы Восход.

Подовая печь "пассат" 096 выпекает широкий ассортимент на каменном или на металлическом поде.

ЗАО НПП фирма "Восход"
Адрес: 410012, Россия, Саратов, Сакко и Ванцетти, 14
Телефоны:
Отдел продаж +7 (8452) 39-10-01, 39-10-02

"Такой мягкий по ощущениям... да, оправдал себя! Хахах"

Это видео создано в редакторе слайд-шоу YouTube: http://www.youtube.com/upload.

Это потрескивание ... Музыка для души ... ))))
Хлеб на основе рецепта французской булки, но с меньшим количеством сахара и с оливковым маслом вместо сливочного.