Замечательная белевская пастила. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1486.html

Пастила из яблок - это вкусная и полезная сладость, здоровая замена покупного жевательного мармелада, который так любят дети, а так же прекрасный способ утилизации яблочного урожая. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1485.html

Не знаете, что делать с большим урожаем яблок? Готовьте пастилу, это же так вкусно! А главное - НАТУРАЛЬНО!!!

Рецепт:
400 гр яблочного пюре
400 гр сахара
корица
15 гр белка

240 гр сахара
100 гр воды
8 гр агара


#пастила #рецепты #изяблок



☆Контакты:
Сайт http://www.yuliyasmall.com/
Канал о жизни https://www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small
Группа VK https://vk.com/club161382414
Telegram канал https://t.me/YuliyaSmall

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА домашняя
за 3 недели , дольше вялить - будет СУХАЯ КОЛБАСА. Готовить легко.
очень стоящий рецепт вкусной, вяленой колбасы!

свинина (ошеек, задняя часть) 3,600 г
сало мягкое - 400 г.

соль 4,5 ст.л
сахар 1 ст.л
перец черный
чили
паприка
укроп, тмин
100 мл. - коньяк
чеснок 3 гол.
0,3 г. селитра пищевая

нарезать мясо и сало, добавить соль - ставим в холод на ночь. На следующий день добавляю ароматные специи. Можно использовать другие специи, которые нравятся. НО! соли не меньше. Набиваем кишки ароматным фаршем, формируем колбасу. Колбаса ГОТОВА К ВЯЛЕНИЮ.
Вялить колбасу надо в хорошо проветриваемом помещении. за неимением такого можно сушить в холодильнике с системой No Frost, за неимением просто на улице(за окном)завернув в марлю.
Эту колбасу я вялила на балконе 1,5 недели, далее убрала ее в холодильник (завернуть в бумагу!)
Время быстро проходит! незаметно будет готов такой продукт!

Привет) Сегодня у нас будет рецепт, точнее целых два) Мы сделаем лайфхак - рецепт колбасы. Этот очень простой рецепт расскажет как своими руками в домашних условиях можно сделать колбасу.

• Моя страница ВК: https://vk.com/gophervidman

• Реклама и сотрудничество: gopher@wildjam.ru

♥ Моя (самая крутая) партнерка YouTube: www.air.io/r/gophervid

Самый лучший рецепт кровянки домашней колбасы с гречкой! По этому рецепту ваша колбаска будет сочная, нежная и очень вкусная! Для приготовления понадобится:
1 литр свиной крови;
400 грамм сала;
2 большие луковицы;
1 средняя головка чеснока;
200 грамм мяса или фарша;
350 грамм молока;
300 грамм вареной гречки;
150 грамм сливочного масла или маргарина;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка чёрного молотого перца;
4 свиные кишки.
На моем канале вы сможете найти видео как почистить кишки для кровянки https://www.youtube.com/watch?v=NI5UT0hc22A
Ставьте Лайки и Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Канал AlkoАлкоРазРаб https://www.youtube.com/channel/UCtjfkeJuRVtOPRdXgah3-Wg
Поддержка канала: http://donatepay.ru/donation/samogonsanych
Карта СБ РФ 4276590014850274
PayPal https://www.paypal.com/paypalme/samogonsanych
В видео разобраны ингредиенты для приготовления домашней колбасы, а именно нитритная соль, нитритно-солевая смесь, биофосфат 90С. А также даны ответы на вопросы:
- стоит ли их применять в рецептах домашней колбасы?
- в каком количестве можно применять?
- влияет ли нитритная соль на вкус колбасы?
****************************************************************
По вопросам рекламы пишите: samgon67@mail.ru
Группа в Вконтакте https://vk.com/samgon67

На канале "Самогон Саныч" Вы можете ознакомиться с домашними рецептами самогона, настоек, наливок и закусок, а также найти ответы на многие вопросы в разделе "Самогоноварение". Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:

1). #самогоноварение https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP5nGmzS5fd96GsTGqEjiiJx

2). Рецепты домашних настоек https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP4Ac2GG5a59lleeka16MAVV

3). Рецепты домашних наливок https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP531L8EgYlF4VgayORD0Yn1

4). Рецепты браги для самогона https://www.youtube.com/playlist?list=PLMzNC-kLSVP6cx-COtw94hSHm8g3jp9lZ

Присоединяйтесь к Школе начинающего колбасника: https://oleg-kochetov.timepad.ru/event/452125/
И радуйте себя и своих близких вкусной и полезной домашней колбасой. Занятия в Школе начинающего колбасника абсолютно бесплатны.
-----------------------------------------------------------
Оболочки для колбас и другие товары для изготовления колбас и мясных деликатесов в домашних условиях: http://www.pogrebok.net/collection/domashnie-kolbasy
--------------------------------------------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "Школа домашнего хлебопечения":
1. Доставка почтой по России: http://www.pogrebok.net/collection/domashniy-hleb-i-vypechka/product/shkola-domashnego-hlebopecheniya
2. Доставка за пределы России: https://www.etsy.com/ru/listing/230963579/kniga-kola-domanego-hlebopeenia
---------------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ"
1. В интернет-магазине ЛитРес: http://www.litres.ru/oleg-kochetov/domashniy-hleb-na-zakvaske/
2. В интернет-магазине Amazon: http://www.amazon.com/dp/B019Y5V51Y
3. В интернет-магазине OZON: http://www.ozon.ru/context/detail/id/135456835/
---------------------------------------
Я на PERISCOPE.TV: https://www.periscope.tv/PrigotovimDoma
Я в INSTAGRAM: https://www.instagram.com/oleg_kochetov
Я в TELEGRAM: https://telegram.me/kochetov_oleg
---------------------------------------
Мой блог о домашнем хлебопечении: http://www.domashnee-hlebopechenie.info/
---------------------------------------
Мой блог: http://prigotovimdoma.ru/
Мой ЖЖ: http://o-kochetov.livejournal.com/
Мой Twitter: https://twitter.com/PrigotovimDoma
---------------------------------------
Группа ВКонтакте: http://vk.com/prigotovimdoma
Мы на Одноклассниках: http://www.odnoklassniki.ru/prigotovimdoma
---------------------------------------
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MrPogrebok
---------------------------------------
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:

1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6cXIIBOtMzyJwU-hg8YbSJ-

2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6eL7Ff7ypEkWDhYIqIIPgvE

3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6fPNJy7G7PQUVZ5sGs-LDK2

4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6fP2812Zs9nfZ_FWUySFMpD

5. ДОМАШНЕЕ САЛО: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6dvN7WuRkvo4NGYdqSXoWsp

6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6dTKsgbVHUbG7C3hniwLv_o

7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6dzwc5MLUNBWDveXx-Rl_9i

8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6ep2VgM6d841wvHNOGexxYG

9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ... https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6e1cO3Eug9523czePTMHV-C
---------------------------------------
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА: http://olegkochetov.blogspot.ru/p/blog-page_19.html
---------------------------------------
Я бронирую отели через BOOKING.COM: http://goo.gl/0cVl7R
---------------------------------------
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654

Простой и пошаговый рецепт домашней ливерной колбасы.

Старинный русский рецепт домашней колбасы от моей бабушки. Вспомнил и решил сделать, отличная колбаска получилась я вам скажу!!! Чесночку не жалейте да и перчику больше положите!!!

Сегодня приготовим вкусную Домашнюю колбасу с чесноком и специями. Нашу колбасу легко приготовить в домашних условиях. Она вкусная и в горячем и в холодном виде, отлично храниться. Готовиться из любого вида мяса, на ваш вкус! :)

НАШ СЕМЕЙНЫЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/shtorm67?sub_confirmation=1

Рецепты домашней кухни с Ириной Белой #ira_belaja
Приятного аппетита!

САМЫЙ БЫСТРЫЙ ПОИСК ВИДЕО НА КАНАЛЕ YOUTUBE https://youtu.be/GCzdogQYNrs

#ИраБелая #ДомашняяКолбаса #колбаса

********** РЕЦЕПТ ***********
Кишка ................. 2 м.
Мясо ................... 1,3 кг.
Чеснок ................ 5 - 6 зуб.
Соль .................... 1 ч. л.
Перец ................... 1 ч. л.
Сало ..................... 180 гр.
Запекаем при 190°С - 30(40) минут.

************ ЛУЧШЕЕ **************
БУЖЕНИНА ПО ДОМАШНЕМУ https://youtu.be/jvFoG2n5T8M
СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЧНОЙ БУЖЕНИНЫ https://goo.gl/kRQdrp
БЕКОН В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ https://youtu.be/HXxuVl_Mw48
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА https://goo.gl/o134HY
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ФАРШЕМ https://youtu.be/PRBHw7K8hEY
САЛЬТИСОН https://goo.gl/uNaHF7
Холодец из курицы и индюшки https://youtu.be/9jb927dbRp4
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА https://youtu.be/VpacczBUloI
МАРИНОВКА ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ, ШАШЛЫК НА УГЛЯХ https://youtu.be/1OpUnHavsaY
САЛАТ МИМОЗА https://youtu.be/vQgtcXvkQ7Y
ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ МАТРЁШКА https://youtu.be/w6Fo-5hcx_g
СУПЕР ВКУСНЫЙ САЛАТ ВДОХНОВЕНИЕ https://youtu.be/YnUgAwBF6T4
САЛАТ ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА https://goo.gl/K4ikyP
Морковь по корейски https://youtu.be/a4cS5sG3HeQ
САЛАТ С МОРКОВЬЮ ПО - КОРЕЙСКИ, с сельдереем и копчёными ушками https://goo.gl/kg1mxc
КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ В ДУХОВКЕ https://youtu.be/WH2RxbA3GOg

******************************************
Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/ira_belaja/

В произведении использованы музыкальные фрагменты из фонотеки YouTube

Домашняя сыровяленая колбаса очень вкусная
Рецепт:
1 кг свинины
0,5 кг говядина (телятина)
0,3 кг сало свиное
Специи:
перец молотый черный 1-2 чайные ложки
сахар 2 столовые ложки
соль 3 столовые ложки
кориандр молотый 1-2 столовые ложки
мускатный орех 0,5 чайные ложки
чеснок 7-9 зубчиков
водка 70-100 грамм.
На сутки в холодильник. Готовиться 7-10 дней.

Рецепт вкусной, нежной, сочной домашней колбасы .

ПРОСМОТР КАНАЛА
https://www.youtube.com/channel/UCfloDln75bakVeLHDCXY0Nw

ПЛЕЙЛИСТ ИТАЛЬЯНСКИЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/watch?v=ke4VcuJrYJs&list=PLHqo4lKUwC7cbNjj5hkw_DcPwE_hD8UNq

ПЛЕЙЛИСТ СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
https://www.youtube.com/watch?v=NODiPEMnM_I&list=PLHqo4lKUwC7fBw78dMb-req84ak4KI-h6

ПЛЕЙЛИСТ ПРОГУЛКИ И ПУТЕШЕСТВИЯ
https://www.youtube.com/watch?v=_t4p-qCqYzo&list=PLHqo4lKUwC7fALzmyNmu0k73pmT3mr33T

ПЛЕЙЛИСТ КОПЧЕНИЕ
https://www.youtube.com/watch?v=4VgAijM6LQk&list=PLHqo4lKUwC7ee4ie2186Zga_lDX2ZBRX4

Сегодня рецепт домашних сарделек. Это очень вкусная колбаса приготовленная в домашних условиях. И плюс в том, что Вы точно знаете из чего она состоит, а мой пошаговый рецепт поможет Вам все сделать на 100% :)
При подписке на мой канал обязательно жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новые видео!
Нам потребуется:
Куриное филе - 1кг
Куриные бедра - 1кг
Крахмал - 2ст л (без горки)
Свиная оболочка (кишки)
Соль - 1ст л
Черный перец - 0,5ч л
Мускатный орех - 0,5ч л
Яйца - 2шт
Сливки - 200мл
Вода - 150-200мл
Готовьте с удовольствием!!!

************************************
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ВИДЕО на моем канале и Вы поймете что готовить просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
************************************
Все мои видео на канале:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw/videos
************************************
Моя группа на одноклассниках:
https://ok.ru/vkusnyugol
************************************
Моя группа на facebook: https://www.facebook.com/groups/vkusnyugol/
************************************
Ссылка для подключения к партнерке:
http://join.air.io/vkusnyugol
************************************
#домашняяколбаса #вкусныйуголок #видеорецепты

Курино-свиная рубленная колбаса (рулет). Вкусная, оригинальная.
Рецепт: свинина - 1 кг, курица - 800 гр., сало - 200 гр., яйцо - 4 шт., крахмал (120 гр) - 4 ст.л., соль (24 гр) - 4 ч.л., специи по вкусу.
Выход (стоимость) продукта: 2,17 кг (428,16 руб)
Под эту колбасу прекрасно подойдет плавленый сыр: https://youtu.be/uIt4XQy95Jo
А сделать полноценный бутерброд поможет хлеб для тостов :https://youtu.be/z34bAmMS4Yo
#нашларецептхорошальнет #домашняяколбасабезкишок

Проверяю Рецепты из Интернета!!! ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА!!! Стоит ли ГОТОВИТЬ!!!
нам потребуется:
курица 1 шт
чеснок 2-3 зубчика или
гранулированный чеснок
желатин 10гр
черный перец по вкусу
сладкая паприка по вкусу
сок свеклы 1-2 ст.л
для бульона:
лук 1 шт
морковь 1 шт
лавровый лист 1-2 шт
перец черный горошек 6 шт
соль по вкусу
**************************************************************
Жду Вас в Группе в ВК--https://vk.com/club137917307
**************************************************************
МОЙ ИНСТАГРАМ -https://www.instagram.com/swetik_wsa/
*************************************************************
Жду Вас в Группе в Одноклассниках-https://ok.ru/group53175491035316
**************************************************
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПИШИТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ !!! Я БУДУ ОЧЕНЬ РАДА !!!

Домашние колбаски -это очень вкусное блюдо. Вы такие в магазине не купите, нам больше всего понравились рубленые колбаски, но попробуйте оба варианта.
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!

НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1
****************************************
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1
**************************
Для Моих Подписчиков Ножи "Samura" Дают Скидку 15%
Промо код: "Ольга" - Для России, Казахстана, а вот сайт: http://Samura.ru
ДЛЯ ДРУГИХ СТРАН!!! Промокод: "Ольга Матвей" и вот этот сайт: http://www.samura.org
Добавляете Товар в Корзину, Вводите Промокод и Получите Скидку!!!
*********************************************
Приятного аппетита!
http://retsepty.net
*****************************************
РЕЦЕПТ:
Свинина лопатка 700 гр
Говядина гуляш 700 гр
Сало 400 гр
Соль 1,5 столовые ложки
Перец 1 чайная ложка
Чеснок 4 зубчика
Острый перец
Кориандр 0,5 чайной ложки
************************************
RECIPE:
Pork 700 grams
Beef goulash 700 g
Fat 400g
1.5 tablespoons of salt
Pepper 1 tsp
4 garlic cloves
Hot peppers
Coriander 0.5 tsp

SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1
VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N
*******************************************

********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

4) Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

6) Рецепты в Мультиварке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

7)Низкокалорийные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

9) Рецепты для поста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

10) Варенье - вкус лета. Консервация и разная купорка
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g

13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

15)Украшение тортов и других блюд:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

16) Все Плейлисты: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12
***************************************

************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ

Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369

Моя группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/1576466909303643/

Сообщество в Google+
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138

Twitter: https://twitter.com/Dima111111

Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/

Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.

Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/Olgasweet
**********************************************
По поводу Рекламы и Сотрудничества вот наши Контакты:
https://vk.com/topic-121318276_33650592

#Колбаски #Sausages

Домашняя колбаса готовиться просто , но не быстро. Как приготовить домашнюю колбасу смотрите в моем видео. Готовим домашнюю колбасу на сковородке. Домашняя колбаса любимое блюдо славянских народов. Превосходный рецепт приготовления домашней колбасы.

канал моей жены https://www.youtube.com/channel/UCMHJ9OnXa09JCvgxbYrytqQ

подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCrgO_r42980EeqhFmuRWevw

Одноклассники https://ok.ru/profile/529799542223/pphotos/471211104719

Замечательная домашняя картофельная колбаса. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1410.html

Всегда вкуснее, ароматнее и полезнее магазинной.
Yamirecipes в соцсетях:

Instagram - https://www.instagram.com/yamirecipeseda/

FACEBOOK - https://www.facebook.com/YamiRecipes-%D0%95%D0%B4%D0%B0-215788832261224/?ref=ts&fref=ts

Домашняя колбаса с сыром. Я рад поделиться с вами своим собственным рецептом нежирной вкусной сливочной колбасы. Главное - любить свое дело. Получилось у меня – получится и у вас!

Состав:
1. Говядина нежирная – 870г (50%)
2. Свинина нежирная – 520г (30%)
3. Сыр БЗМЖ полутвердый – 350г (20%)
4. Соль поваренная – 17г
5. Соль нитритная – 11г
6. Перец черный дробленый – 3г/кг
7. Мускатный орех молотый – 1г/кг
8. Кориандр – 1г/кг
9. Чеснок свежий – 6г/кг
10. Сахар – 3г/кг
11. Оболочка: коллагеновая 45мм

Технология:
Говядину и свинину освободить от жилок, жира и других соединительных тканей, порезать кусочками под мясорубку и засолить отдельно свинину и говядину смесью поваренной и нитритной солей пропорционально их весу. Посолить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и выдержать при +2-4С в течение 3-4 суток.
Посоленное сырье, отдельно говядину и свинину, разложить ровным тонким слоем и подморозить в морозилке в течение 60-70мин. Сыр порезать кубиком 5-6мм и убрать в холодильник.
Подмороженную говядину измельчить на решетке мясорубки 2-4мм, внести все специи и хорошо вымесить фарш в течение 5 минут до появления липкости и белковых нитей. ВНИМАНИЕ!!! НА ВСЕХ ЭТАПАХ ФАРШЕСОСТАВЛЕНИЯ НЕ ПРЕВЫШАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ФАРША ВЫШЕ 10-12С!!! Пусть лучше будет 5-6 градусов. Если необходимо – охладить и продолжать дальше.
Подмороженную свинину измельчить на решетке 4мм и вымесить вместе с говяжьим фаршем в течение 3 минут. После вмешать сыр и равномерно распределить по фаршу, следя за температурой.

Коллагеновую оболочку замочить в теплой воде на 15-20 минут. Батоны набить плотно, с минимальным попаданием воздуха.
При набивке в пленку, хорошо отбить охлажденный фарш для удаления воздуха и завернуть в пленку на 2-3 оборота, уплотнить закручиванием с обеих сторон и завязать шпагатом. Проколоть иголкой места скопления воздуха и обернуть еще на 2-3 слоя пленкой.
Готовые батоны вывесить на осадку в прохладное место на 8-10 часов, после этого отеплить при комнатной температуре 3-4 часа. Далее термообработка.
Термообработка для духовочного варианта:
Верхний, нижний тэны + конвекция (вентилятор).
1. Обсушка 10 минут при 60-70С
2. Обжарка при 90С до достижения внутри батона 55-58С
3. Варка с крутым кипятком в поддоне при 80С до 68С внутри батона

Термообработка для варки без оборудования:
На дно кастрюли положить тарелку для того, чтобы батон не перегревался от тепла конфорки, сверху придавить, чтобы был погружен в воду. Закладывать батон при температуре воды +30С, в течение получаса поднимать до 80С и варить при 80С в зависимости от диаметра батона: 1мм – 1мин.
После термообработки все изделия продушевать в холодной воде в течение 15-30 минут, в зависимости от диаметра батона. Убрать в холодильник на 12-24 часа.

Хранение:
Хранить в пакете при +2-4С в течение 10-12 дней.
На полке холодильника без пакета (без пленки) – 15-20 дней.
В морозилке в пленке – 5-6 месяцев.
В вакууме в холодильнике – 3 месяца.
В вакууме в морозилке – 3 года.


Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095479273

WebMoney: P183294352859 ,

Z548269154900

Сбер: 5336 6900 3760 9395

Спасибо!

Первый опыт приготовления домашней сыровяленой колбасы.

Замечательная домашняя колбаса/ветчина. Попробуйте приготовить!
Официальный интернет-магазин посуды TalleR - http://posudataller.ru/ Скидка 15% по промокоду «ПОСУДА»
Кастрюля из видео - https://goo.gl/aBvXFD

1 кг мяса:
1/3 говядины
1/3 постной свинины
1/3 свинины с жирком
100 г бекона или сала
17 г соли
перец
специи по вкусу

Пошаговый текстовый рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1566.html

Еще много рецептов домашних колбас на канале - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aN3Lw9jF0zGIas92-T509xH


♥ Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
♥ Страница ВК - https://vk.com/id177754890
♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/