Император Тортов - Песочный Наполеон. Новогоднее меню. Рецепт под видео. Домашний ресторан®

Когда уже все наелись , напились. натанцевались и напоздравлялись. приходит время сладкого стола. И уже кажется некуда,.. А нет, все таки найдется местечко и для сладенького. А как не найти, если на ваших глазах разрезается Наполеон! Эти нежные, пропитанные кремом коржи. Они тают во рту. Можно в этот момент закатать глаза и утонуть во вкусе.. "М-мммм" промычит ваш гость с полным ртом, и это "м-ммм"" для вас будет сигналом, что торт получился на славу. Готовьте Наполеон,

Время приготовления: 90 мин. + 5 часов на охлаждение
Количество порций: 10


ТЕСТО:
1 яйцо
200-250 г сахара
200 г сметаны жирностью 24%
100 г сливочного масла
1 ст. л. уксуса
½ ч. л. пищевой соды
2½-3 ст. л. муки

КРЕМ:
600 мл молока
200-250 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
3 яйца
3 ст. л. муки
250 г сливочного масла


1. Тесто: яйцо растереть с сахаром. Добавить сметану и тщательно перемешать. Сливочное масло растопить и влить в яично-сахарную смесь. Перемешать, добавить уксус.
2. Пищевую соду смешать с мукой и всыпать в смесь. Замесить мягкое, эластичное тесто, вымесить на рабочей поверхности, припыленной мукой и скатать в шар. Накрыть миской и отставить на 30 минут.
3. Крем: молоко вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Всыпать сахар и ванильный сахар, разбить яйца и тщательно размешать венчиком.
4. Затем всыпать муку и постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков, и крем не подгорел.
• Довести крем до кипения, затем до загустения и тут же снять с огня. Остудить под крышкой.
5. Сливочное масло взбить, порциями добавлять крем и продолжить взбивать до однородности.
6. Далее тесто разделить на 7 одинаковых частей и обвалять в муке. Из каждой части сформировать лепёшку, раскатать в тонкий пласт диаметром 20 см и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
• Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке по 7 минут каждый. Готовые коржи выровнять до диаметра 20 см.
7. Коржи сложить друг на друга, промазывая кремом. Затем переложить на подставку для торта и обмазать оставшимся кремом верх и бока.
8. Измельчить обрезки коржей и обсыпать крошкой торт. Отправить в холод на 5-6 часов, чтобы он пропитался.



Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!


ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: http://www.siall-verlag.com
на Одноклассниках: https://ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: https://www.facebook.com/groups/domrestoran/
Instagram: https://www.instagram.com/domaschnij_restoran




#ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
http://www.r1-tv.com/