Хе из селёдки и пекинской капусты. Шикарная закуска!!!!!

Хе - блюдо универсальное, подойдёт не только к праздничному столу, но и к горячей варёной картошечке! Для тех, кто любит остренькое!
Сельдь свежая - 3 шт.
Вода - 1 стакан
Уксус 9% - 1 стакан
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Масло - 3 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Пекинская капуста - 500 гр
Морковь - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Укроп
Перец красный жгучий
Чеснок - 2-3 зубчика