Чучвара-Шурва (бульон с пельменями) - Kulinar24TV

Готовьте вкусные блюда вместе с каналом Kulinar24TV!

ФАРШ:
300 г говяжьего фарша
150 г курдючного жира
2- 3 луковицы
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца

ТЕСТО:
500 г муки
3 яйца
0,5 ст. л. воды
1 ч. л. соли

БУЛЬОН:
300 г говяжьего мяса с косточкой
2 луковицы
3-4 моркови
1 сладкий перец
соль
кинза, укроп, петрушка, зеленый лук

В пятилитровой кастрюле сварить бульон из говядины и овощей.
1-2. Замесить крутое тесто из яиц, муки, воды и соли. Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
3. Приготовить фарш: мелко нарезать курдючный жир и смешать с говяжьем фаршем, добавив соль, перец и нашинкованный лук. Для сочности фарша добавить холодной кипяченой воды (Смотреть видео).
4-5. Тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадратики размером 5х5 см (Смотреть видео). Затем положить на каждый квадрат по одной чайной ложке фарша, сформировать пельмени (Смотреть видео).
6. В кипящий бульон опустить пельмени и варить умеренном огне. Когда пельмени всплывут на поверхность бульона, готовить еще 3-4 минуты, потом снять с огня.
Подавать с мелко нарубленной зеленью.

Ещё больше простых рецептов невероятно вкусных блюд Вы можете увидеть в кулинарном журнале «Домашний ресторан». Подписывайтесь уже сегодня на первый глянцевый полностью иллюстрированный журнал с видео-приложениями «Domaschnij Restoran» на сайте http://kulinar24.de/.

Мы на Гугл+: https://plus.google.com/+Kulinar24TV
Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/domashnijrestoran
Мы Вконтакте: https://vk.com/kulinar24
Мы в Фейсбуке: https://www.facebook.com/kulinar24
Мы в Твиттере: https://twitter.com/Kulinar_24

ПЕРВЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=13
ВТОРЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?sort=dd&view=50&shelf_id=14
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?sort=dd&view=50&shelf_id=15
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=18
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=1
ТОРТЫ: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=20
ДЕСЕРТЫ: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=21
УКРАШЕНИЕ БЛЮД: https://www.youtube.com/user/Kulinar24TV/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=17