Солёная форель вкуснее чем из магазина

Нужна свежая или охлажденная рыба. Мы любим семгу и форель. Замороженная рыба не подходит, т.к. будет расползаться. Крупную рыбу нужно резать мельче, чтобы просолились все куски.
Литр воды + 5 столовых ложек соли + перец горошком + лавровый лист. В видео мы используем пол литра и 3 ложки, т.к. рыбы мало.
Солить 4-6 часов.
Приятного аппетита.