СЮТЛАЧ (рисовый пудинг). Турецкая кухня / SUTLAC

СЮТЛАЧ (рисовый пудинг). Турецкая кухня
https://youtu.be/WdHDKyziks0
Это один из самых популярных десертов в Турции! Его подают во всех ресторанах и кафе, его делают дома - этот десерт нужно кушать холодным - великолепный вкус, смесь ванили с нотками карамели - уууу, вкусняшка))
Это не рисовая каша, это пудинг, но он прекрасно подойдет на завтраки
Я пробовала готовить сютлач по многим рецептам, но этот самый вкусный))
НАДО:
1 л молока, можно соевого (чтобы уменьшить калорийность возьмите не жирное молоко, но вкус не будет таким насыщенным)
400 мл воды
4-5 ст л риса
160 гр сахара
3-4 ст л крахмала (если три, то с ГОРКОЙ!)
2 яичных желтка (можно попробовать без них)
ваниль
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 200 С
1. Отварить рис в 300 мл воды
2. Желтки растереть с сахаром и постепенно добавляя влить все молоко - взбить блендером
3. После этого молоко поставить на газ и довести до кипения, но не кипятить
4. В оставшихся 100 мл воды развести крахмал
5. Когда вся вода выкипит из риса, то не промывая его и не сливая остатки воды, добавить к молоку. Так же в молоко добавляем разведенный крахмал и ванильный экстракт
6. Все это довести до кипения и убрать с огня
7. Разлить по формам для запекания и поставить в духовку на противень - обязательно добавьте в противень воды, чтобы сютлач не пригорел и не был слишком жестким
8. Ставим на самую верхнюю полку духовки на 20-25 минут на функцию гриль. Когда сютлач покроется местами горелой корочкой - значит можно выключать - сютлач готов
9. Сютлач ставим в холодильник - его едят только холодным
Некоторые любят не обжаривать сютлач, в таком случае после того как разлили по формочкам просто убираем в холодильник
***
SUTLAC (rice pudding). Turkish cuisine
This is one of the most popular desserts in Turkey! It is served in all restaurants and cafes, it is this dessert you need to eat cold - great taste, a mixture of vanilla with shade of caramel
I tried to cook sutlac in many recipes, but its the most delicious))
NEED:
1 liter milk (to cut the calories, take no fat milk but the taste will not be as rich)
400 ml water
4-5 tbsp of rice
160 gr sugar
3 tbsp starch
2 egg yolks
vanilla
DO:
Preheat the oven to 200 C
1. Boil the rice in 300 ml of water
2. RUB the yolks with sugar and gradually adding to pour all the milk to blend
3. After that the milk put on the gas and bring to a boil, but do not boil
4. In the remaining 100 ml of water to dissolve starch
5. When all the water boil out from the rice, not washing it and without draining the remaining water, add to milk. Also in the milk, add the diluted starch and vanilla extract
6. All this bring to boil and remove from heat
7. Pour into molds for baking and put in the oven on a baking tray - be sure to add in a pan of water to sutlac not burnt and not too hard
8. Put them on the top shelf of the oven for 20-25 min on the grill function. When sutlac covered places burnt crust - so you can turn off sutlac - ready
9. Sutlac put in the fridge - it eats only cold
Some people like do not fry sutlac, in this case, once poured into molds just put into the fridge

FACEBOOK
https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/
INSTAGRAM
https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/
ВК
https://vk.com/club145235795