Чахохбили из Курицы | Грузинская Кухня | Chicken Chahohbili – Georgian Ragout | Tanya Shpilko

Чахохбили — это очень ароматное, вкусное и совсем не сложное грузинское блюдо! Кусочки
курицы, тушеные в соусе из спелых помидор, с зеленью, чесноком и специями.

Рецепт:
1 курица (1,5-2 кг)
5 маленьких (или 2-3 большие) луковиц
4 больших (или 6 средних) помидора
пучок кинзы и петрушки
3 зубчика чеснока
1 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
1 ч. л. хмели-сунели (или уцхо-сунели)
3 ст. л. сливового соуса Ткемали

Базилик, острый красный перец, аджика по желанию.

1. Курицу помойте, разрежьте на небольшие кусочки.
2. Лук нарежьте полукольцами или перьями.
3. Помидоры залейте кипятком, оставьте на 15-20 секунд. Слейте воду и снимите кожицу.
Нарежьте кубиками.
4. Нарежьте зелень и чеснок.
5. Разогреваем глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло,
выкладываем кусочки курицы (филе позже) и обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и
румяной корочки. Когда курица подрумянится с двух сторон, добавляем кусочки филе. Через пару
минут кладем кусочек сливочного масла и лук. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и даем
потомиться несколько минут. Кладем помидоры, солим, добавляем хмели-сунели. Перемешиваем,
накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем тушиться до готовности примерно
20 минут (зависит от курицы).
6. В конце добавляем сливовый соус Ткемали, зелень с чесноком. Выключаем огонь и оставляем
под крышкой на 10 минут.

Recipe:

1 chicken (washed and dried), cut into small pieces as shown
5 small (or 2-3 big) onions, sliced
4 large (or 6 medium) ripe tomatoes, peeled and chopped (to peel tomatoes, pour boiling water over them and let them sit for 15-20 seconds, then remove water and peel)
chopped cilantro and parsley
3 garlic cloves, minced
1 tbsp butter
salt, pepper to taste
1 tsp khmeli-suneli seasoning or utzho-suneli
3 tbsp Tkemali sause (or plum puree, optional)

Preheat the heavy skillet, add some vegetable oil and fry the chicken (put chicken breasts in the end as they cook very quickly) on high heat for 3-5 minutes on each side until golden brown. Then add butter and onion. Season with salt and pepper. Mix everything and let cook for a few minutes. Add tomatoes, season them with salt and Georgian khmeli-suneli spice. Mix and cover. Reduce the heat to minimum and simmer for 20-25 minutes or until done. In the end add some Tkemali sauce (to your taste), garlic and chopped herbs. Turn off the heat and let stand for 10 minutes. Serve with rice, potato or pasta.

Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com