Закуска из баклажанов на зиму. С помидорами и перцем.

Рецепт быстрого приготовления баклажанов на зиму. Вкус закуски отлично дополняют помидоры и перец. Если Вы любитель острого - добавьте при варке измельченный свежий острый перец или сухой молотый.
Получается 2,5 л готового блюда.
Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг,
перец болгарский - 500 г,
помидоры - 500 - 700 г,
чеснок - 1 головка,
зелень - по вкусу,
масло подсолнечное - 100 мл (можно больше),
соль каменная - 50 г,
сахар - 80 г,
уксусная кислота 70% - 1 ч.л ( не очень полная).