Технология быстрого копчения без маринования в коптильне горячего копчения

Технология быстрого копчения без маринования в коптильне горячего копчения
Партнер рецепта - http://koptim.com.ua
Моя партнерка YouTube http://www.air.io/?page_id=1432&aff=791
Группа Вконтакте - https://vk.com/alkofan1984

Быстрое копчение без маринования в коптильне горячего копчения
1. Продукты нужно посолить и по вкусу поперчить, если вы любите острое - то добавьте по-больше красного острого перца.
2. Перед копчением нужно вымыть крышку коптильни, поддон застелить фольгой, что бы потом было легче очистить.
3. Для копчения лучше использовать ольховые опилки, буковую щепу или вымоченную дубовую.
4. На нижнюю полку лучше класть продукты, которые по структуре плотнее.
5. Во избежания попадания гари на мясо, крышку коптильни лучше разместить под углом. В желоб водяного затвора закладываем пару камешков и размещаем крышку под наклоном, но так что бы водяной затвор оставался в рабочем положении.
6. По началу лучше коптить на среднем огне, после того, как с трубки пойдет дым - коптим минут 20-25. Огонь должен равномерно распределяться по дну коптильни
7. После, увеличиваем огонь под коптильней и коптим минут 20.
8. Открываем коптильню, проверяем ножом на готовность копчености и даем им время остыть.
Данный метод копчения в коптильне горячего копчения хорошо подойдет для пикников, для тех кому уже поднадоели шашлыки и хочется попробовать что-то нового и вкусного.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4

музыка в ролике
"RetroFuture Clean", "Look Busy", "Plucky Daisy", "Hep Cats" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Oh_My_Love - YouTube Audio Library
Rural_Stride - YouTube Audio Library
Going_Going_Gone - YouTube Audio Library