Loading...

Следующее


Мясо запеченное в горчичном маринаде

0 Просмотры
Ирина
0
Опубликован в 13 Dec 2019 / В Кулинария

Ингредиенты
* Мясо *окорок, ошеек (в видео весом 2 кг)
* перец молотый
* соль крупная
* смесь прованских трав
* 2-3 крупные моркови
* 3-4 крупных луковицы

для горчичного маринада:
* 1-2 ч.л. горчицы
* 70 мл. оливкового или рапсового масла
* 2 ст. ложки столового уксуса 5 % (или бальзамического)
* 1-2 зубчика чеснок

Вы можете использовать любимые специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:
1. Мясо промыть, обсушить, посолить крупной солью , поперчить .
2. Приготовить горчичный маринад (см. видео «горчичный маринад» https://youtu.be/OjqDLt7KUZE ):
все выше указанные ингредиенты для маринада смешать до однородной эмульсии и добавить чеснок.
3. Мясо смазать маринадом и оставить мариноваться, лучше на ночь.
4. Перед приготовлением придать мясу с помощью кулинарной нити форму и обжарить со всех сторон.
5. Обжаренное мясо вынуть и добавить крупно нарезанные лук и морковь, все обжарить и добавить 1 ст. ложку муки, все слегка еще раз обжарить и добавить примерно 200мл. красного вина (можно взять бульон или просто воду).
6. Переложить овощи и мясо в жаровню.
7. Отправить в разогретую до 200°С духовку примерно на 1 час, после снизить температуру до 160°С и запекать еще 1-1,5 часа, пока температура мяса не достигнет нужной температуры - в нашем случае это 60-65°С.
8. Вынуть мясо и дать ему 10-12 минут отдохнуть, после разрезать порционно.

Приятного аппетита!

Спасибо за просмотр, лайки

Показать больше
Загрузка...
0 Комментарии sort Сортировать по

Следующее