Следующее

Свиной окорок в духовке.

0 Просмотры· 14 Dec 2019
Ирина
Ирина
0 Подписчики
0

Сочный свиной окорок, запечённый в духовке – это праздник живота.

Для традиционной славянской кухни всегда было характерно приготовление любого мяса в виде крупных кусков. Их варили и запекали в горшках, чугунах и на открытом огне. В последнее столетие на смену открытому огню печей пришли жарочные шкафы, где крупные куски равномерно прожариваются со всех сторон без ущерба для внешнего вида и вкусовых качеств.
Итак, запекаем в духовке свиной окорок.

Для приготовления необходимо:
• свинина – окорок на кости;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
• соль и специи – смесь перцев, смесь трав.

Из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и специй приготовить маринад для мяса. Замариновать мясо и оставить под пленкой на 10-12 часов.

На очень горячей сковороде без масла обжарить окорок со всех сторон до золотистой корочки, чтобы сок остался внутри мяса.

Переложить окорок посуду для запекания и накрыть фольгой. Необходимо температуру внутри мяса довести до 73-75 градусов. Для контроля температуры имеется специальный термометр с щупом.

Запекать окорок в духовке до указанной температуры. Мясу дать отдохнуть несколько минут.

Окорок нарезать на тонкие ломтики и подать горячим с различными гарнирами на ваш выбор. В холодном виде окорок, запечённый в духовке, отлично подойдёт для сэндвичей и бутербродов.

Приятного аппетита!

Показать больше

 0 Комментарии sort   Сортировать по


Следующее