Куриному бульону приписывают целебные свойства, его дают детям при простуде, приносят родственникам в больницу. Действительно ли куриный бульон помогает восстановить силы? Как правильно приготовить куриный бульон? Все секреты вкусного бульона — от ресторатора Сергея Миронова.

Полный выпуск смотрите здесь:
https://youtu.be/vi726q9CSno

Жить здорово! https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! - Про жизнь https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! - Про едуhttps://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! - Про медицину https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здо́рово! - Про дом https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Здоровье https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! Лучшее за неделю. https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Здоровье. Сбрось лишнее https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! Самые яркие моменты сезона https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить Здорово! Упражнения на все случаи жизни. https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Здоровье. Эмоции и люди. Семейные взаимоотношения https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! Рубрика "Три теста" https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS
Жить здорово! Мифы и правда https://www.youtube.com/playli....st?list=PLiilP6lc3VS

Мясной бульон повышает аппетит. В бульоне содержится много экстрактивных веществ, которые активизируют секреторную активность желудка. Куриный бульон полезен при простуде. Это легкая, но питательная еда, которая поможет поддержать силы больного. Жир обволакивает гортань и облегчает симптомы простуды. Бульон из костей содержит мало полезного белка, зато много жира. При заболеваниях печени и желчного пузыря, как и при подагре, мясной бульон не рекомендован. А вот овощной бульон полезен для всего ЖКТ.

Подписка на канал «О самом главном» http://bit.ly/SubChannelOSG

Утро России: https://bit.ly/RussiaUtro
О самом главном: https://bit.ly/OSamomGlavnom
Правила движения: https://bit.ly/PravilaDvizheniya
Кулинарная звезда: https://bit.ly/KulinarZvezda
1000 мелочей: https://bit.ly/1000melo4ej
Про декор: https://bit.ly/ProDecor

Группа VK - https://vk.com/public180583070

УМНЕЙ СЕЙЧАС (https://www.youtube.com/channe....l/UCnGvRmniz6YcXipIX
— Самые актуальные

Все знают, как приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН, но мало кто знает рецепт самого вкусного бульона из курицы или, как его называют, консоме. За основу взят рецепт прозрачного бульона Хестона Блюменталя.

Куриный бульон в мультиварке Redmond, простой рецепт куриного бульона. Как приготовить бульон из курицы. Рецепты для мультиварки. Мультиварка.

В этом видео Рецепте вы увидите Как Приготовить Вкусный Прозрачный Бульон из Говядины или Свинины.
Для приготовления вам понадобиться:
Говяжья Голяшка -700 гр.
Лук репчатый,
Морковь,
Чеснок,
Укроп,
Петрушка,
Базилик и душистый перец.
Посмотрев видео не забудьте подписаться на канал.
КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ / ТАТЬЯНА О ЕДЕ И НЕ ТОЛЬКО /
ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ ДЛЯ СЕБЯ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
СМОТРИТЕ, КОММЕНТИРУЙТЕ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
https://www.youtube.com/channe....l/UCkIfqKHGEzFWt2jOQ

Плейлисты на моем канале:

1. РЕЦЕПТЫ: МЯСО, РЫБА, ПАСТА, СЫР
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

2. РЕЦЕПТЫ: САЛАТЫ, ЗАКУСКИ, ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

3. РЕЦЕПТЫ: ВЫПЕЧКА, ПИРОГИ, ДЕСЕРТЫ, ОЛАДЬИ, КОНФИТЮР, СЫРНИКИ
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

4. РЕЦЕПТЫ: СУП, БОРЩ, РАССОЛЬНИК, БУЛЬОН, ОКРОШКА, РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД.
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

5. ПАСХА & РЕЦЕПТЫ, ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ, ВКУСНО
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

6. МАСЛЕНИЦА & РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ. ВКУСНО. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

7. ПОЛЕЗНЫЕ МЕЛОЧИ & ЛАЙФХАК &Life hacking
https://www.youtube.com/playli....st?list=PL3QkAcWHqcS

Популярные видео на моем канале:
1. Пасха. Пасхальные Яйца. Декупаж. Яйца Пасхальные.
https://youtu.be/CIbPA-ciV9Y
2. Пасха. Помадка Сахарная. Сахарная Глазурь. Пасхальный Кулич. Выпечка. https://youtu.be/_haB6p2sMes
3. Пасха. Пасхальный Кулич. Рецепт без дрожжей. Паска. Выпечка.
https://youtu.be/zpaR-soqrA0
4. Пышные оладьи на кефире или кислом молоке. Оладьи. Как приготовить пышные оладьи. Домашний рецепт
https://youtu.be/qQfXfJWgc2U
5. Бульон из Говядины. Как Правильно Приготовить? Beef broth. How to prepare?
https://youtu.be/Efe9LHqmrQk

#татьянаоедеинетолько #кулинарныйканал #бульон
#бульонрецепт #бульонизговядины #прозрачныйбульон #прозрачныйбульонизговядины #вкусныйбульон #каксваритьбульон #вкусныйбульон
бульон из говядины это вкусный обед
бульон из говядины очень легко приготовить.
Бульон из говядины получается прозрачным и ароматным.
Бульон из говядины полезный обед.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - https://www.instagram.com/vsevsad/
Страница в Facebook - https://www.facebook.com/cookingtime.ru/

Подробный рецепт, как приготовить куриный бульон из костей, есть в блоге - http://cookingtime.ru/chicken_stock.html
ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 - 2,5 л готового бульона:
1 кг Куриных Костей (от грудки или целый хребет, для наваристости можно добавить окорочок)
2 Моркови
4 стебля Сельдерея
1/2 Порея
3-4 зуб. Чеснока
1 небольшая головка Репчатого Лука
2 Лавровых Листа
Несколько горошин Душистого Перца
Несколько горошин Черного Перца
2-3 бутончика Гвоздики
2 стебля Тимьяна (можно заменить сушеным)
1 1/2 ст. л. Соли или по вкусу
3 л Воды (фильтрованной или бутилированной)

Music - "GOOD TO GO" by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/

★ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/
★ Первые блюда (супы): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh2edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya
★ Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B

Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем, как приготовить и варить куриный бульон, простой рецепт. Для варки нам потребуется цельная курица, желательно вся курица а не половина, тогда вам бульон будет нереально наваристым. Также кладём в него соль и лавровый лист. Варится всё это дело на среднем огне около 30 минут максимум сорока. Перед тем как закипит, обязательно соберите пенку, не провороньте этот момент, иначе бульон не будет прозрачным, а будет в нём плавать всякие ошмётки. Далее как сварится наша курица, уберём её остужать, как остынет отберём мясо и всё готово.

Спасибо за просмотр видео! Подписывайтесь на мой канал!

### ПОСМОТРИТЕ ЕЩЁ ###

Вторые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=mzcDiDG9DyQ&index=2&list=PLg35qLDEPeBR7z50Fudd-hHHJglpxt4LT
Рецепты тортов: https://www.youtube.com/watch?v=6MEp6fDdiX8&list=PLg35qLDEPeBRIFZjwVg2MQ0AD-8cPasvU
Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Рецепты пиццы: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE
Рецепты блинов: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9
Блюда из картофеля: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B
Рецепты салатов: https://www.youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM
Корейские салаты: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa
Рецепты из курицы: https://www.youtube.com/watch?v=INeEofR7n6o&list=PLg35qLDEPeBRypAUB6YOZRlCtSO8hDTsA
Полезное видео: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2
Блюда из мяса: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2
Готовим яйца: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL
Рецепты каш: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX
Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM
Рецепты шашлыков: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA__lfeWRMQHlny_ubY3
Соусы: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3
Молочные коктейли: https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x
Рецепты бутербродов: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak
Блюда в горшочке: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC
Засолка: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU

Все секреты приготовления универсального куриного бульона, который можно использовать для приготовления первых, вторых блюд и соусов.
Как приготовить и хранить бульон, чтобы он всегда был под рукой :)

Куриный бульон любят очень много людей, но как самому сварить, что бы было так же вкусно как у мамы или бабушки?
Смотри до конца, и ты узнаешь как сварить вкусный куриный бульон.

Огромное спасибо за просмотры, лайки, комментарии и подписки!))))
На моем канале только самые вкусные и простые рецепты различных блюд.

Еще интересные видео-рецепты:

Как сделать конфеты #Баунти дома, очень вкусный рецепт. - https://www.youtube.com/watch?v=IbOUoUvWrAo

#Пирог творожный с вишней и сливками. Очень нежный и вкусный. - https://www.youtube.com/watch?v=CWIUJc3Su2U

Козинаки из семечек с медом. Самый настоящий рецепт пошагово, 100 % получится! - https://www.youtube.com/watch?v=37lsnf0ccZY

Пирог Арабский манник. Очень вкусный пошаговый рецепт без яиц, с маком и семечками. - https://www.youtube.com/watch?v=c6OCj8KA_Ew

Торт Медовик.Рецепт классический без яиц, пошаговый. Медовый торт видео.Самый вкусный торт

Очень вкусный и полезный ДИЕТИЧЕСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН может приготовить каждый! Суп из него получается просто волшебный, готовьте, не пожалеете!
Рецепты домашней кухни с Ириной Белой.
Приятного аппетита!
*******************************************
Солянка
https://youtu.be/u2ScrxQfZCU
Суп - Харчо
https://youtu.be/clQE6s7c0xU
Суп с галушками
https://youtu.be/0ju906NY6Y4
*********************************************
Мой второй семейный канал: https://www.youtube.com/user/s....htorm67?sub_confirma

ОВОЩНОЙ БУЛЬОН. Как правильно приготовить бульон
В этом видео расскажу, как приготовить овощной бульон!
В это видео открою маленькие секреты приготовления бульона. На основе этого бульона, можно готовить множество вкусный супов.
На моем канале более 100 видео рецептов различных блюд, каждую неделю добавляются новые видео рецепты. Радуйте своих близких вкусными блюдами!



Нам понадобится:
1) корень сельдерея 80г (можно стебель сельдерея)
2) корень петрушки 30г
3) морковь 150г (2-3шт)
4) лук репчатый 70г (1шт)
5) стебель петрушки 20г (можно стебель укропа)
6) перец душистый 5шт
7) чеснок 2зуб
8) лавровый лист 3шт
9) соль, перец по вкусу
Друзья, если Вы хотите получить овощной бульон более легкого вкуса, то возьмите 5лт. воды на данное количество продуктов и готовьте один час. Если хотите получить более насыщенного вкуса, возьмите 3 лт. воды как по видео. Или сократите время приготовления до 30-40 минут. После приготовления. бульон процедить и использовать в приготовление супов! Удачи!

ссылка Прованский суп с овощами https://youtu.be/SC3L9zYIR-E

********************************************************************
********************************************************************

ПЛЕЙЛИСТЫ!!!

-Блюда из мяса и птицы
Ссылка - https://www.youtube.com/watch?v=SZ1Rl6cgBEI&list=PL4fCq-zu9M6A148MaeUHAj8mJbMYmnnl1-

-Очень вкусная выпечка! Десерты, блины, вареники, сладкое
Ссылка - https://www.youtube.com/watch?v=GDmjfwxWwLo&list=PL4fCq-zu9M6BnzVAiG2M8J7Q--F-1Grtc-

-Блюда из риса, гарниры
Ссылка - https://www.youtube.com/watch?v=osNmFwHliYE&list=PL4fCq-zu9M6Bpucb7MAjcxmevukpKBf5b-

-Очень вкусные первые блюда
Ссылка - https://www.youtube.com/watch?v=9n_mjlnjBTU&list=PL4fCq-zu9M6AMHnZicsTlLasWbHxvWlNw-

-Вкусные, простые салаты и закуски
Ссылка - https://www.youtube.com/watch?v=4LKDh7566wI&list=PL4fCq-zu9M6DpJkJnDTV8Psakd9id-6x-

-Соусы и заправки
Ссылка - https://www.youtube.com/watch?v=SL5L1yGU3og&list=PL4fCq-zu9M6BCaTnjlX1KG1U2yTbYk-f_

-Напитки, коктейли
Ссылка - https://www.youtube.com/playli....st?list=PL4fCq-zu9M6

Так же ссылка на мой канал https://www.youtube.com/channe....l/UC_pkpEzwHKZE7hm3V

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как правильно сварить прозрачный куриный бульон:

Для бульона:
куриный окорочок (голень) 4 шт
репчатый лук 1/2 небольшой луковицы
морковь 1/2 шт средней морковки

ЧТОБЫ БУЛЬОН ПОЛУЧИЛСЯ ПРОЗРАЧНЫМ - НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ:

1. Вымытые ножки залить ХОЛОДНОЙ водой.
Когда варится бульон, надо чтобы был бульон вкусный.
Холодная вода лучше вытягивает из мяса вкусы и ароматы.
Горячая вода закрывает поры, и из мяса ничего не уходит в бульон.
Тогда получается мясо вкусное, а бульон будет похуже.

2. На 1 кг мяса берут 4-5 л воды.
Воды должно быть 1/3 маленькой кастрюли, чтобы окорочка были покрыты на 2 см.

3. При максимальном нагреве (очень быстро) доводят воду до кипения, снимают пену и варят при самом слабом нагреве с закрытой крышкой.
Если кипение будет бурным, бульон получится мутным.

4. Заранее подготовить для снятия пены ложку и какую-нибудь ёмкость, в которой она лежит.

5. Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками и подпекаем на сухой сковородке до тёмно-коричневого цвета.
Дольки лука подпекать с двух сторон.
Подпечённые овощи придают бульону очень красивый цвет.

Когда бульон закипит, бросаем в него овощи.

6. После снятия пены кладём в бульон подпечённые овощи.

7. Во время варки периодически снимают лишний жир, т.к. он эмульгирует и расщепляется с образованием свободных жирных кислот, что придаёт бульону мутность и салистый привкус.

8. ВНИМАНИЕ!!!! СЕКРЕТ!!! Бульон нельзя солить, пока он варится, потому что соль способствует его помутнению.

9. Овощи в бульоне долго варить нельзя, т.к. они превращаются в губчатую структуру и начинают уже забирать в себя все те ароматы, которые они отдали.
Через 40 минут их надо удалить из бульона, и варить его дальше уже без овощей.

10. Варить бульон минут 40 - 60 до готовности окорочков.

11. Когда мясо будет готово, его надо вынуть из кастрюли, вот
теперь бульон можно солить.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Авторский чесночный суп с сюрпризом / шеф-повар Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=CMssShaywqE

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Вкусный бульон является не только самостоятельным блюдом, но и прекрасным дополнением к основному блюду (тушеные овощи, ризотто, пирожки).

http://www.youtube.com/c/NikolaevichSAlexandrovnoy
Куриный бульон. Рецепт куриный бульона. "Простые рецепты для домашнего приготовления" "Простой рецепт варим куриный бульон" "Вкусно готовим куриный бульон" "Видео рецепт куриного бульона" вкусная еда" "учимся готовить куриный бульон"
Куриный бульон. Легко и просто варим куриный бульончик.
http://www.youtube.com/watch?v=32KpYANntvw
http://www.youtube.com/c/NikolaevichSAlexandrovnoy

Продукты для получения 150мл концентрированного красного бульона (демиглас/демиглясс/demiglace):
Кости, мясная обрезь – 1кг
Лук репчатый 50г
Лук порей 50г
Помидоры 50г
Морковь 50г
Сухое обезжиренное молоко 1-2 ст.ложки
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

В видео использованы ссылки: -
Рибай-стейк с классическим перечным соусом - https://youtu.be/Vyp7u_AxnMo?l....ist=PLV5WF2_SpMvZ9Qq
Пуллет ен касероль – курица по-французски - https://www.youtube.com/watch?v=UA1Cc9jkJbg&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=6
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - https://www.youtube.com/watch?v=7CDJIyGJIu4&index=7&list=PLV5WF2_SpMvY8swGKWFwIsiKt2i_7uVHX
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – https://www.youtube.com/watch?v=-Q2u0jq6jHo&index=10&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Потрясающая рыбная кулебяка - https://www.youtube.com/watch?v=EVm18Ol0L0o&index=8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1
А также информация для новых подписчиков - http://youtu.be/Ohi0JJz89o0

Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить концентрированный красный бульон - демиглас - demiglace» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с https://youtu.be/K5ek-7b4HhM

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использована музыка c сайта http://audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музыка из фонотеки YouTube

Казаны, ножи, посуда : https://wikimart.xyz?tracking=59c12a7a8bb8d

Заготовка куриного бульона впрок

группа ВК: https://vk.com/kak_kostyan
по вопросам рекламы: kakCommercial@gmail.com

С чего начинается суп?
База большинства мясных супов.
Успех готового супа на 50% зависит от него.

Как приготовить куриный бульон с лапшой.

1 курица с головой и лапами
куриный смалец
1 неочищенная луковица
1 репчатый лук
1 лук-порей
1 морковь
1 болгарский перец
1 зеленый острый перец
100 г зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
30 г панировочных сухарей
сливочное масло
желток одного яйца
гвоздика, черный перец горошком, красный перец, чеснок
соль
Для теста:
1 кг муки (можно смешать муку самого тонкого помола с мукой из твердых пород пшеницы)
6-8 яиц
вода

Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, на небольшом огне доведите до кипения, слегка присолите и, убавляя огонь, снимите пену. Соберите уголком чистой салфетки остатки пены на стенках кастрюли, по кромке кипящей воды.
Опустите в уже кипящий бульон желтую луковицу, не снимая с нее шелухи. Можно воткнуть в нее 3-4 бутончика гвоздики. Одновременно положите очищенную морковь, а чуть позже букет из веточек укропа, петрушки и сельдерея, увязанных вместе с листами лука-порея (можно обойтись и без него). Можно добавить в бульон 15 горошин черного перца.
Варите курицу на слабом огне.
Для лапши вымесите довольно крутое тесто из муки и яиц, добавив немного воды (примерно половину от объема яиц). Оставьте тесто накрытым на 0,5 часа, затем приступите к его поэтапному раскатыванию. Тонко раскатанные круги разложите на столе, чтобы они слегка подсохли, затем сверните их в трубочку и нарежьте на узкие ленточки самым тонким ножом. Полученную лапшу оставьте еще подсохнуть.
Варите курицу пока с ее голеней не начнет отходить мясо, а из проткнутой грудки не потечет прозрачный сок. Тогда курицу выньте, оставив вариться лапки и голову.
Возьмите крылышки; отделите мясо от грудки, разделите каждую половину на 2 части; ноги разделите на бедра и голени. Когда все кусочки остынут и обсохнут, запанируйте их сухарями при помощи взбитого желтка и муки, в сухари добавьте соли, красного перца и раздавленного чеснока. Кусочки курицы в несколько приемов обжарьте до румяности в сливочном масле, уложите на противень и поставьте в теплую духовку.
Удалите из бульона букет трав, лапки и голову курицы, луковицу и морковь. При желании готовую морковь нарежьте звездочками или шашками и оставьте для украшения лапши. Оставшийся бульон досолите.
Пожарьте на курином смальце лук, порезанный кольцами, морковь - кубиками, помидоры без кожицы - кубиками покрупнее, болгарские перцы - полукольцами и зеленый острый перчик - целиком. Во время жарки моркови можно добавить немного сухих трав. К помидорам и болгарскому перцу полезно иногда подливать ложку бульона, чтобы не подгорало. Поджарку переложите в бульон и еще раз выправите вкус, добавляя соль и чуть-чуть сахара.
Хорошо просушенную лапшу отряхните от излишков муки и сварите. Для варки лапши вскипятите 5 л воды, добавив туда 2 ст. ложки соли. Отварите необходимое количество лапши, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и разложите по тарелкам. Туда же положите кусочки мяса с корпуса курицы, морковь и залейте бульоном. Слегка присыпьте свежерубленой зеленью. Подавайте на стол вместе с запеченными в духовке кусочками курицы.
Можно и не возиться с обжаркой курицы, с поджаркой, а приготовить лапшу как обычно, но добавить в бульон немного шафрана.

Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/

#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #правильно #кухня #вкусно #мангал #жарим #рецепт #кулинария #казан

Варим куриный бульон, варим отдельно макароны. Кладем макароны в тарелку и заливаем горячим бульоном, украшаем зеленью. Специи по вкусу.
*************************************************
Доставка из Китая:
Столовые приборы нержавеющая сталь (24шт.): http://ali.pub/36q8m6
Подложки под посуду в виде виниловых пластинок: http://ali.pub/3768kd
Кухонные ножи Santoku с лазерным узором: http://ali.pub/36qblp
Алмазная точилка для ножей BEEMSK Professional (3 этапа): http://ali.pub/37695r
Многоразовое защитное покрытие газовой плиты: http://ali.pub/36qeoj
Нано-губка для удаления ржавчины\накипи с металла: http://ali.pub/376aos
*************************************************
Доставка по России:
Сковороды с антипригарным покрытием: http://got.by/376ek7
Наборы посуды для приготовления: http://got.by/37keld
Формы для выпечки: http://got.by/37fcq1
Кухонные принадлежности: http://got.by/37kf8b
Ножи (поварские, для овощей и т.д.): http://got.by/37fbd1
Чайники (электро, для плит): http://got.by/37kgn2
Мультиварки: http://got.by/37fcah
Контактные грили: http://got.by/37khc5
*************************************************
Доставка продуктов питания на дом (по Москве и области): http://got.by/37zk15
*************************************************
Подписка на "Мужскую кухню": https://goo.gl/5iHR5s
Подключение твоего канала к медиасети AIR: https://goo.gl/CqXbg8
*************************************************
Плейлисты:
Мясо и то-что из него готовят: https://goo.gl/hd98Tz
Вторые блюда, гарниры: https://goo.gl/IIyRwq
Суп, борщ, уха, шурпа: https://goo.gl/wIQPSg
Закуски: https://goo.gl/OpvHHF
Салаты разные: https://goo.gl/oy6QjA
Сало, разные рецепты: https://goo.gl/5sL6af
Рыба: https://goo.gl/LXnNaZ
Соленья: https://goo.gl/VR2Zw3
Напитки коктейли: https://goo.gl/UP0zWL
Яичницы, омлеты, супер яйца: https://goo.gl/VPIjt1
Крым, кухня и приколы: https://goo.gl/1Ph82D
Приколы и полезные советы: https://goo.gl/hIl0p2