Эффективные способы проверки качества продуктов

Колбаса, сосиски, масло, сыр - как проверить качество этих продуктов дома? Какие методы распознавания подделок работают, а какие лишь сбивают с толку?

Неправильные молочные продукты, в которые положили обычный крахмал, синеют от капли йода. Правда, этот способ не работает в случае, если подмешан новый крахмал - модифицированный. А если в сметане есть растительные жиры, то в горячей воде они выпадают в осадок. Сливочное масло должно пениться на раскаленной сковороде, а натуральный сыр не трескается, даже если сутки пролежит на столе.

Как проверить сосиски? Мелко нарезать и размешать в стакане воды. Хорошие пойдут на дно. Сосиски становятся "водоплавающими", объясняют эксперты, если производитель накачал их полифосфатами, соевой клетчаткой или крахмалом, а значит, неплохо сэкономил на мясе.

Популярный совет залить тарелку с медом водой и поболтать, чтобы вспыли очертания сот, всего лишь фейк. Химики уверяют, что ни один из народных способов определения качества меда не работает, и честные пасечники с этим согласны. Некоторые продавцы даже взяли на вооружение поддельные способы определения подделки, чтобы продавать подделку. Например, на медовых ярмарках.

А вот проверить подлинность оливкового масла в домашних условиях можно. Достаточно поставить его в холодильник. За несколько часов настоящее extra virgin, то есть первого холодного отжима, помутнеет и загустеет. А дешевый суррогат с примесями подсолнечного масла не изменится.

Все из-за того, что подсолнечное масло замерзает только при минус 16, а оливковое - уже при плюс 5. Еще оливки, в отличие от семечек подсолнуха, покрыты природным воском - он защищает их от высыхания. Из-за него-то масло и мутнеет.

Большая часть простых домашних способов проверки продуктов действительно работает.



http://www.ntv.ru/novosti/2162022/