Südlü plov. Qədim Bakı mətbəxi. Плов с молоком. Молочный плов. Бакинская кухня.

Südlü plovun resepti: 2 st. uzun düyü (250qr-lıq stəkanla 430qr düyü)
2st su ,2st süd ( düyünü ölçdüyümüz stəkanla), 1 silə çay qaş. duz, 1 dolu çay qaş. şəkər tozu, 300 qr kərə yağı, 6-7 tel zəfəran, 120 qr. kişmiş, 120qr. xurma, 120 qr. qaysı qurursu.
Yarım ədəd hisə verilmiş duzku balıq. Qazmağı üçün: 1st. un (200qr-lıq stəkanla) 1 dolu xör. qaş. qatıq, 2 dolu xör. qaş. duru yağ, çay qaş. ucunda duz, bir çimdik çay sodası.