Кремовая флористика
Кондитером стать легко! Главное любить свое дело, очень сильно хотеть и много работать !
Предлагаю Вам ТРИ дня мастер-класса! Каждый день вполне самостоятельный по тематике, поэтому Вы можете посетить любой из трех или же пройти все три вместе. Важно! На занятиях работаете Вы лично, а не только смотрите на то, как делаю я!!!
1 день «Сборка торта и декор кремом. База.» Вы получите полный инструктаж по приготовлению, разбор ошибок и возможность попробовать на вкус три вида бисквитов и два вида безе. Вместе приготовим два варианта белкового крема для декора и масляный крем для прослойки. Разберем возможные наполнители для разных составов. Делаем, пробуем, работаем с кремами: - окрашивание крема и методы создания многоцветного кремового декора
-сборка торта. Акцент на многоярусные свадебные торты
-подготовка торта для декора. Покрытие, выравнивание и методы нанесения крема с помощью насадок на поверхность торта и бока
- работа с основными насадками (все инструменты предоставляются )
- кремовые бордюры
- кремовые тюльпаны
Финальная работа по декору выполняется на полноценном торте.
2 день «Кремовая флористика. База.»
Целый день посвящаем цветам, листьям и прочей растительности! Делаем еще один вид белкового крема. Создаем цветочный декор для собранного ранее торта или для капкейков. На Ваш выбор две тематики «украинская» и «малазийская».
3 день Новинка! " Декор. База" Основы работы с айсингом - воздушные украшения и объемное сердце из айсинга. Делаем два вида смеси для съедобных эластичных кружев. Работаем с разными типами силиконовых ковриков. Знакомимся с верными помощниками кондитера- силиконовыми молдами. С их помощью учимся создавать мастичный декор, 2Д и 3Д фигурки, цветные и под покраску.
В итоге, после курса Вы самостоятельно сможете собрать и украсить кремовый торт, не хуже, чем те, что Вам предлагают в кондитерских. (Уверена, что лучше!). Созданное в процессе обучения Вы забираете с собой, упакованное в специальные коробки для удобной транспортировки. Так же Вы получаете сборник рецептов с которыми работали. Время занятия : с 9 до 19 часов.
Буду рада провести этот день с Вами!
