Корейский острый суп Юккеджан (Юккедян) | Корейская кухня | Yukgaejang

Острый суп из говядины с папоротником - традиционное блюдо корейской кухни. Суп получается густым, острым и оооочень вкусным! Подавайте с рисом

Ингредиенты и рецепт под видео ↓

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео: https://www.youtube.com/channel/UCgmFMM1Wi1xAser-1YFINaw/?sub_confirmation=1

группа вк: https://vk.com/yourfavoritefood
Instagram: https://www.instagram.com/favoritefood11

#юккеджан #юккедян

Ингредиенты:
Соевые ростки - 340 г
Зеленый лук
Папоротник - 680 г
Чеснок - 8 зубч
Вода - 3 л

Красный перец - 20 г
Соль - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Папоротник разрезать на части и замочить в холодной воде на 8-10 часов (за это время нужно поменять воду 3-4 раза).
Шиитаке замочить в теплой воде до мягкости (около 2-3 часов).
Говядину вымочить в холодной воде 10 минут.
В большой кастрюле вскипятить воду.
Нарезать говядину и лук, опустить в кипящую воду. Варить 1 час на среднем огне под крышкой.
Нарезать шиитаке, зеленый лук и измельчить чеснок.
В миску выложить папоротник, соевые ростки, зеленый лук, шиитаке и чеснок.
В отдельной миске смешать красный перец, соль, соевый соус, кунжутное масло, растительное масло и черный перец.
Накрыть пищевой пленкой и отставить.
Через час вытащить мясо и лук.
Овощи смешать с соусом, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить 20 минут.
Мясо нарезать соломкой, добавить в суп, варить 10 минут под крышкой.

#корея #корейскаяеда