Полезна ли гречка при сахарном диабете?

http://diabet.znaju-kak.com -- Доступные и эффективные натуральные средства против сахарного диабета

Довольно часто пациенты с сахарным диабетом 2 типа рассказывают врачам о том, как они сидят на одной только гречке и крайне удивлены тем, что сахар у них не снижается. При этом, когда их спрашивают о том, едят ли они другие крупы, люди тут же начинают махать руками и говорить что-то вроде: «Нет, что вы, ни-ни. Только гречка! Ну, может еще овсянка. А так гречка, гречка с кефиром, молоком да с чем угодно. Вот уже где эта гречка, но я ее ем каждый день».

Сразу скажем, что гречневая крупа обладает большой пищевой ценностью, питательностью и особенными свойствами, отсутствующими в других крупах. Но, скорее всего, мы с Вами подразумеваем разные вещи, говоря слово ”гречка”.

Как выглядит гречневая крупа на самом деле?

Не многие знают, что до времен Хрущева гречка повсеместно была зеленого цвета. Да, да, очищенные от лузги зернышки натуральной гречки имеют зеленый цвет. Коричневыми же они становятся при термической обработке, необходимой для упрощения процесса лущения гречки. Сначала зерно подогревают до 35-40⁰С, затем пропаривают в течение 5 мин, затем еще от 4 до 24 часов отволаживают, сушат и отправляют на шелушение. Надо ли объяснять, что после подобной «обработки» большая часть полезных свойств гречневой крупы теряется?

Зеленая, необработанная гречка, по цене дороже обработанной. Это связано с тем, что шелушение натурального зерна — более трудоемкий процесс. Но оно того стоит. Зеленая гречка — отличный источник белка (15-16 г белка на 100 г гречки), богатого аминокислотами. Также в ней содержится большое количество железа, кальция, магния, фолиевой кислоты, витаминов В, Е, и микроэлементов. Содержащиеся в ней флавониды укрепляют капилляры, снижают уровень холестерина. А клетчатка, которой в гречке содержится до 11%, улучшает перистальтику кишечника и помогает справиться с запорами.

https://youtu.be/EjPi22cfGc4 - Полезна ли гречка при сахарном диабете?