Юккедян (юккеджан) - Корейский острый суп Yukgaejang

Юккедян (yukgaejang) подают на стол горячим, а к нему ставят пиалу с отварным белым рисом и кимчи, или другие корейские панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир». Суп острый, но при этом ароматный, сытный и вкусный.

Ингредиенты:

♥ Бульон ♥

♥ Вода - 2,5 л
♥ Говяжья вырезка (или говядина на ребрышках) – 350 гр
♥ Сушеные грибы Шиитаке – 10 шт https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/griby/sushenye_griby/griby_shiitake_srednie_sushenye_250_g/
♥ Репчатый лук – 1 шт
♥ Зеленый лук - 1 шт

♥ Заправка ♥

♥ Острый корейский перец – 1-2 ст.л https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/perets_krasnyy_ostryy_molotyy_kochukaru_fasov_250_g/
♥ Соевый соус – 1 ст.л
♥ Кунжутное масло – 1 ст.л
♥ Оливковое масло (любое растительное) - 1 ст.л
♥ Сахар - 1 ч.л
♥ Соль – 0,5 ч.л
♥ Черный перец 0,5 ч.л

♥ Для супа ♥

♥ Проростки маша (или сои) – 300 гр https://korshop.ru/catalog/griby_
♥ Зеленый лук – 3-6 стебля
♥ Папоротник "Орляк" – 300 гр консервированного (или отмоченного из сухого)
соленый - https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/ovoshchi/marinovannye_ovoshchi/paporotnik-solenyj-upak-25kg-za-kg/
сушеный - https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/ovoshchi/sushenye_ovoshchi/paporotnik-sushenyj/
♥ Чеснок – 9-10 зуб.
♥ Паста кочудян (по желанию и вкусу) https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevaya_pasta_miso_pasta/ostraja-pasta-kochudjan-daesang-500-g/

ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:

Группа VK - https://vk.com/kuhnya_moya
Instagram: https://www.instagram.com/shimar0va/

Для сотрудничества: alyona.shimarova@bk.ru