Сочная тушеная скумбрия с овощами и томатным соусом

Скумбрия свежая крупная - 1 шт.
Морковь средняя - 1-2 шт.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Смесь перцев - 1/3 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Укроп свежий - 3 веточки
Растительное масло
Соль по вкусу